Huile d'arachide
Description
L'huile d'arachide africaine est une huile végétale clé, caractérisée par sa couleur jaune pâle, son goût doux et noisetté (surtout pressée à froid), et son arôme d'arachide prononcé, essentielle dans de nombreuses cuisines locales pour sa stabilité et sa polyvalence, utilisée pour frire, rissoler, et dans des plats emblématiques comme le mafé, offrant une bonne source de lipides insaturés et de vitamine E.
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