Fromage du Sahel
Description
Le fromage du Sahel, principalement le Tchoukou au Niger, est un fromage sec à base de lait de vache, moulé et séché au soleil. Il est souvent de forme rectangulaire et strié des nattes de séchage, avec une texture ferme qui s'épaissit en vieillissant et un goût qui se renforce. Il peut être consommé tel quel, souvent avec du thé, ou intégré dans des plats traditionnels comme des bouillies de mil.
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