Tchoukou
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Description
Le tchoukou est un fromage traditionnel nigérien, de forme rectangulaire ou circulaire, fait de caillé de lait de vache (ou de chèvre, ou un mélange). Il est reconnaissable à sa texture séchée, souvent striée par la natte de moulage, et parfois grillé avant d'être consommé. C'est un produit phare du patrimoine culturel du Niger, particulièrement abondant pendant la saison des pluies.
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